绿蚁新醅酒的绿蚁是指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。新酿酒未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，称为绿蚁。绿蚁新醅酒这句诗出自唐代诗人白居易的《问刘十九》。
白居易在《问刘十九》诗中写道，绿蚁新醅酒，红泥小火炉。绿蚁新醅酒的绿蚁是指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。谢眺《在郡卧病呈沈尚书》中写道，嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持。吴文英在《催雪》中写道，歌丽泛碧蚁，放绣箔半钩。
绿蚁新醅酒的原文：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
译文：酿好了淡绿的米酒，烧旺了小小的火炉。天色将晚雪意渐浓，能否一顾寒舍共饮一杯暖酒？
此诗描写诗人在一个风雪飘飞的傍晚邀请朋友前来喝酒，共叙衷肠的情景。诗以如叙家常的语气，朴素亲切的语言，通过写对把酒共饮的渴望，体现了朋友间诚恳亲密的关系。
刘十九是作者在江州时的朋友，作者另有《刘十九同宿》诗，说他是嵩阳处士。全诗寥寥二十字，没有深远寄托，没有华丽辞藻，字里行间却洋溢着热烈欢快的色调和温馨炽热的情谊，表现了温暖如春的诗情。
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